炖牛排骨家常美味教程

在寒冷的冬季,没有什么比一锅香气四溢的炖牛排骨更能温暖人心的了，炖牛排骨不仅肉质鲜嫩，营养均衡，而且制作过程简单，是家庭餐桌上的常客，就让我们共同学习如何炖出一锅令人垂涎的牛排骨吧！

准备食材

炖牛排骨的主要食材包括：

• 牛排骨：挑选肉质鲜美、口感丰富的鲜嫩牛排骨。
• 调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、食盐等。
• 辅助食材：胡萝卜、白萝卜、土豆等，根据个人口味自由添加。

处理牛排骨

1. 将牛排骨彻底清洗干净,去除表面的血水和杂质。
2. 将清洗干净的牛排骨放入锅中,加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出后再次洗净。

炖煮牛排骨

1. 锅中倒入适量的油,加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，炒香。
2. 将洗净的牛排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛排骨上色。
4. 倒入足够的清水,水量需没过牛排骨，大火煮沸后，撇去浮沫。
5. 转小火慢炖,炖煮时间根据牛排骨的大小和厚度而定，一般需要1-2小时。
6. 在炖煮过程中,可加入胡萝卜、白萝卜、土豆等辅助食材，丰富口感和营养。
7. 待牛排骨炖至酥烂,汤汁浓稠时，加入适量的食盐进行调味，翻炒均匀。

炖煮技巧

1. 牛排骨在炖煮前要焯水,去除血水和杂质，以确保炖出的汤汁清澈。
2. 炖煮牛排骨时,水量要充足，避免中途加水，以免影响汤汁的口感。
3. 炖煮过程中,要保持小火慢炖，让牛排骨充分吸收调料的香味。
4. 根据个人口味,可适当调整调料的种类和用量，如增加辣椒、豆瓣酱等，使炖牛排骨更加美味。

成品展示

经过炖煮的牛排骨,肉质酥烂，汤汁浓郁，香气扑鼻，将炖好的牛排骨捞出，摆放在盘中，搭配米饭、面条等主食，一家人围坐在一起，共享这美味的炖牛排骨，其乐融融。

炖牛排骨是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信您已经掌握了炖牛排骨的秘诀，快快动手，为家人炖一锅美味的牛排骨吧！愿您烹饪愉快，生活幸福！