香酥蛋挞家常做法大揭秘

随着生活节奏的加快,越来越多的家庭开始追求健康与美味的烘焙食品，在这其中，蛋挞以其独特的风味和简单的制作过程，成为了深受喜爱的甜点之一，就让我们一同探索蛋挞的制作奥秘，学习如何制作出香酥可口的蛋挞。

准备材料

1. 挞皮材料：

   • 中筋面粉：200克
   • 玉米淀粉：50克
   • 红糖：100克
   • 无盐黄油：100克
   • 水：60毫升

2. 蛋挞馅材料：

   

   • 鸡蛋：2个
   • 糖：30克
   • 牛奶：100毫升
   • 淡奶油：50毫升
   • 黄油：10克
   • 柠檬汁：几滴（可选）

制作步骤

1. 挞皮制作：

   1. 将中筋面粉和玉米淀粉混合,过筛后倒入大碗中。
   2. 将红糖与黄油混合,使用电动打蛋器搅拌至黄油融化，颜色变浅。
   3. 将过筛的面粉加入黄油中,用刮刀拌匀，形成颗粒状。
   4. 缓缓倒入水,用刮刀翻拌均匀，直至面团形成。
   5. 将面团放在案板上,揉搓至表面光滑，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时。

2. 蛋挞馅制作：

   1. 将鸡蛋打入碗中,加入糖和柠檬汁（如使用），用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
   2. 接着加入牛奶、淡奶油和黄油，继续搅拌均匀。
   3. 将搅拌好的蛋挞馅倒入冷藏好的挞皮中,八分满即可。

3. 烘焙：

   1. 预热烤箱至180°C。
   2. 将装有蛋挞馅的挞皮放入烤箱中层,烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。

注意事项

1. 制作挞皮面团时,不宜过度揉搓，以免影响口感。
2. 烘烤过程中,需注意观察蛋挞颜色，防止烤焦。
3. 烤好的蛋挞可搭配红豆沙、奶油等馅料，丰富口感。

小贴士

1. 挞皮可以提前制作,放入冰箱冷冻保存，随用随取。
2. 制作蛋挞时,可适量加入坚果，提升营养价值。
3. 蛋挞馅的甜度可根据个人口味进行调整。

香酥蛋挞的制作其实并不复杂,只需准备好所需材料，按照步骤操作即可，在家亲手制作蛋挞，不仅能享受到美味的甜点，还能体会到烘焙的乐趣，快来动手尝试吧，让这份甜蜜为你的生活增色添彩！