家常鲫鱼汤，营养滋补，一学就会的快手汤品

滋养身心，美味养生

鲫鱼，亦称鲈鱼或鲢鱼，是淡水鱼中的佳品，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁以及维生素B1、B2和烟酸等多种营养成分，营养价值极高，鲫鱼汤不仅味道鲜美，更有着滋补身体、增强免疫力的显著功效。

鲫鱼汤的食材准备

1. 鲫鱼：挑选新鲜鲫鱼，重量约500克，去鳞、去内脏、去鳃,彻底清洗干净。

2. 姜片：几片,用于去除鱼腥。

3. 葱段：适量,切成段。

4. 料酒：适量。

5. 盐：适量。

6. 清水：适量。

鲫鱼汤的制作步骤

1. 准备工作：将鲫鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分,准备好姜片和葱段。

2. 煎鱼：在锅中加入适量油，油热后放入鲫鱼,两面煎至金黄色。

3. 炖煮：将煎好的鲫鱼连同姜片和葱段一起放入砂锅中,加入适量料酒。

4. 加水：加入清水,水量需没过鲫鱼。

5. 煮沸：将砂锅置于炉灶上,大火煮沸。

6. 慢炖：煮沸后，转小火慢炖,炖煮时间为30分钟。

7. 调味：待鲫鱼汤炖煮30分钟后,加入适量盐进行调味。

8. 再次煮沸：加入调味后,再次将鲫鱼汤煮沸。

9. 继续炖煮：煮沸后，关火，盖上锅盖,让鲫鱼汤继续炖煮一段时间。

10. 出锅：将炖好的鲫鱼汤倒入碗中，撒上葱花,即可享用。

制作小贴士

1. 煎鱼时油温不宜过高,以免鱼皮煎糊。

2. 煮鲫鱼汤时，水量不宜过多,以免汤汁过于稀释。

3. 炖煮鲫鱼汤时，火候不宜过大,以免鲫鱼汤烧干。

4. 鲫鱼汤炖煮时间不宜过短,否则无法充分释放其鲜美味道。

鲫鱼汤的变体

1. 鲫鱼豆腐汤：在炖煮鲫鱼汤的过程中，加入适量豆腐,提升口感。

2. 鲫鱼蛋花汤：在鲫鱼汤快炖好时，加入打散的鸡蛋液,形成蛋花。

3. 鲫鱼粉丝汤：在炖煮鲫鱼汤的过程中，加入适量粉丝,丰富口感。

鲫鱼汤制作简单，营养丰富，是适合全家共享的家常汤品，希望您能学会这道美味的鲫鱼汤,为家人带来健康与美味。