醇香酱牛肉，家常美味，一学就会的烹饪秘籍

酱牛肉,以其独特的风味和丰富的营养，成为了我国传统美食中的一颗璀璨明珠，深受广大食客的喜爱，这道佳肴以牛肉为原料，经过精心腌制和炖煮，肉质鲜嫩，酱香四溢，让人回味无穷，就让我们一起走进酱牛肉的制作过程，在家轻松打造这一道美味佳肴吧！

所需材料

1. 牛肉（牛腱子肉为佳）：1000克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 八角：适量
8. 桂皮：适量
9. 香叶：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
12. 酱油：适量
13. 清水：适量

制作步骤

准备工作

将牛肉清洗干净,切成适当大小的块状，将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。

腌制牛肉

将焯水后的牛肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，充分拌匀，腌制30分钟，让调料充分渗透进牛肉中。

准备调料

将生姜切片,大葱切段，准备用于后续烹饪。

烹饪酱牛肉

（1）锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，大火烧开。

（2）将腌制好的牛肉块放入锅中，加入适量的白糖、酱油，拌匀。

（3）转小火炖煮1小时，期间不时翻动牛肉块，确保其受热均匀。

（4）待牛肉炖至熟烂，汤汁浓稠时，关火，捞出牛肉块，沥干水分。

装盘上桌

将炖好的酱牛肉块摆放在盘中,即可上桌享用，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

小贴士

1. 牛肉焯水时,水开后撇去浮沫，捞出牛肉块后，可用冷水冲洗，使肉质更加鲜嫩。
2. 腌制牛肉时,可根据个人口味适量添加调料。
3. 炖煮牛肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
4. 酱牛肉炖煮时间较长,耐心等待是关键。

酱牛肉是一道美味可口的佳肴,学会这道菜，让您在家也能享受到地道的美食，赶快动手尝试一下吧！相信在您的巧手下，一定能做出一道色香味俱佳的酱牛肉，让家人和朋友大饱口福！