家常香浓排骨汤制作攻略

排骨汤，作为我国传统的家常美食，广受大众喜爱，它不仅味道鲜美，营养丰富，还具有补气养血、强身健体的功效，如何制作一锅香浓美味的排骨汤呢？下面,就让我为大家详细地讲解一番。

食材准备

1. 排骨：选择肉质鲜嫩、肉多骨少的猪排骨。
2. 汤料：葱、姜、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、八角、香叶等。
3. 调味品：生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉等。

烹饪步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适宜大小的块，用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 准备汤料：将葱、姜分别切成片,备用。
3. 烧热锅：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫。
4. 调小火炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约1小时,使排骨熟透。
5. 加入调料：待排骨炖至熟透，加入食盐、鸡精、胡椒粉、八角、香叶等调料,继续炖煮片刻。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉等调味品,搅拌均匀。
7. 出锅：炖煮好的排骨汤,即可出锅装盘。

注意事项

1. 排骨焯水时，可以加入一些料酒,去腥增香。
2. 炖煮排骨汤时，火不宜过大，以免汤水溢出,影响口感。
3. 炖煮时间根据排骨的大小和炖煮的火候来调整,大约1小时左右即可。
4. 加入调料时，要均匀搅拌,让排骨充分吸收调料的味道。

小贴士

1. 排骨汤可以根据个人口味，加入各种蔬菜，如冬瓜、莲藕、土豆等,使汤更加丰富。
2. 为了使排骨汤更加鲜美，可以加入一些骨头汤底,增加汤的鲜味。
3. 炖煮排骨汤时，注意观察汤的颜色和味道,适时调整调料。

学会这道排骨汤的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康,赶快动手尝试一下吧！