轻松入门，新手必备面包制作攻略

随着生活节奏的加快,越来越多的人开始注重健康与美味，烘焙食品因其丰富的营养和独特的口感，成为了餐桌上的新宠，面包，作为主食中的佼佼者，以其丰富的营养价值和多样的口感，深受大家的喜爱，就让我们一起来学习如何制作美味面包，让您的餐桌变得更加丰富多彩。

准备材料

以下是制作面包所需的基本材料：

• 高筋面粉：500克
• 温水：280毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（可选）

制作步骤

酵母活化

将干酵母放入温水中,静置片刻，待其充分溶解。

面团揉制

将高筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，加入黄油，继续搅拌至黄油完全融入面团。

揉面

将面团放在案板上,用手揉至表面光滑，有弹性，如面团太干，可适量加入少量温水；如面团太湿，可适量加入面粉。

面团发酵

将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间约为1小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍。

分割与滚圆

将发酵好的面团取出,轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，将每个小面团搓成圆形，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

面包造型

将松弛好的面团,用手指在中间戳一个小洞，轻轻向上拉扯，形成面包的形状。

二次发酵

将面包放入涂有黄油的烤盘中,盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，发酵时间约为30分钟，直至面包体积再次膨胀。

预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

烘焙

将二次发酵好的面包放入预热好的烤箱中,烘烤约20分钟，直至面包表面呈金黄色。

烤面包出炉

面包烘烤完成后,取出放在烤架上晾凉，即可享用。

注意事项

• 酵母的选择：选择新鲜、干燥的干酵母，避免使用过期或受潮的酵母。
• 发酵温度：发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，一般控制在28℃左右。
• 面团揉制：揉面时，力度要均匀，以免面团表面出现裂纹。
• 分割与滚圆：分割面团时，要保持均匀，以免影响面包的口感。
• 烤箱预热：烤箱预热时间不宜过长，以免面包表面烧焦。
• 烘烤时间：根据面包的厚度和烤箱性能，适当调整烘烤时间。

通过以上教程,相信您已经学会了如何制作美味的面包，动手尝试一下吧，为您的家人和朋友带来一份温暖与关爱！