家常莲藕排骨汤制作攻略，香浓滋补，一学就会

莲藕排骨汤,一道集营养与美味于一身的家常汤品，不仅适合家庭聚会时享用，也是日常养生的佳选，我将为大家详细解析这道汤的制作过程，让你轻松学会如何烹制出美味的莲藕排骨汤。

准备工作

我们需要准备好以下食材和工具：

主料：

• 莲藕1根（约500克）
• 排骨500克

辅料：

• 姜数片
• 葱数根
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精或味精适量（可选）

工具：

• 砧板
• 刀
• 锅
• 汤勺
• 滤网

制作步骤

1. 准备食材：

   • 莲藕去皮,切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
   • 排骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. 烹饪排骨：

   锅中加入适量清水,放入焯好水的排骨，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨炖至酥软。

3. 烹饪莲藕：

   另起锅,加入适量清水，放入莲藕块，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直至莲藕熟软。

4. 调味：

   • 将炖好的排骨和莲藕一起倒入炖排骨的锅中,继续炖煮10分钟，使莲藕和排骨的味道充分融合。
   • 根据个人口味,加入适量盐和鸡精或味精调味。

5. 出锅：

   将炖好的莲藕排骨汤倒入汤碗中,撒上葱花提香，即可享用。

小贴士

• 莲藕性凉,具有清热解毒的功效，特别适合夏季食用。
• 选择排骨时,新鲜猪肋排肉质鲜嫩，炖煮时更容易入味。
• 烹饪过程中,加入适量的料酒可以去腥增香，使汤品更加鲜美。
• 炖煮莲藕时,火不宜过大，以免莲藕炖煮过度，影响口感。
• 莲藕排骨汤搭配米饭食用,既能补充营养，又能满足味蕾。

按照以上步骤,一道美味的莲藕排骨汤就制作完成了，希望这篇文章能为大家带来帮助，祝大家烹饪愉快，享受美食时光！