糖醋排骨家常做法大揭秘

糖醋排骨，作为一道色香味俱佳的经典家常菜，深受广大食客的喜爱，它那酸甜适口、外酥里嫩的风味，让人回味无穷,就让我为大家细致地讲解如何制作这道令人垂涎的美味佳肴。

准备食材

1. 排骨：500克
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 酱油：适量
5. 白糖：适量
6. 白醋：适量
7. 番茄酱：适量
8. 料酒：适量
9. 生粉：适量
10. 植物油：适量

制作步骤

1. 排骨处理：首先将排骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水、生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟，直至排骨熟透,捞出备用。

2. 准备调料：将生姜和大蒜切成细末。

3. 调制糖醋汁：取一碗，加入适量的酱油、白糖、白醋和番茄酱,充分搅拌均匀。

   

4. 排骨裹粉：将炖好的排骨放入碗中,均匀裹上一层薄薄的生粉。

5. 炸排骨：在锅中倒入适量的植物油，待油温升至五成热时，将裹粉的排骨逐个放入油中，中火炸至表面呈金黄色,捞出沥油。

6. 炒糖醋汁：锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香，然后倒入调好的糖醋汁,转小火慢慢煮至汁液浓稠。

7. 烹饪排骨：将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀,让排骨表面均匀裹上糖醋汁。

8. 出锅装盘：将炒好的糖醋排骨盛出，摆放在盘中,即可上桌享用。

注意事项

1. 炖煮排骨时，火不宜过大,以免排骨煮烂。

2. 炸排骨时，油温不宜过高,以免外焦里生。

3. 炒糖醋汁时，火不宜过大,以免糖分焦糊。

4. 调制糖醋汁时，可根据个人口味适量调整酱油、白糖、白醋的比例。

糖醋排骨是一道简单易学的家常菜，其独特的酸甜口感和嫩滑的肉质，总能让人回味无穷，通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作糖醋排骨的技巧，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，相信你们一定能做出令人满意的糖醋排骨，不妨动手尝试，与家人和朋友共享这道经典美食吧！